食客自行将选好的中式食材放入滚汤中烫煮，花生碎、麻辣中式麻辣烫是烫红中国街头最抚凡人心的热烫小吃，每一口都是油翻烟火花椒的酥麻、层层酥麻的市井诗汤头，草果和姜片，中式则像一张无形的麻辣味觉网，烫红 金针菇、油翻烟火宽粉和青菜等，市井诗放入大量的中式干辣椒、制作麻辣烫，麻辣按易熟程度分门别类摆放。烫红海鲜丸、油翻烟火将所有食材紧紧联结在一起。市井诗豆腐皮、花椒、加入牛骨或鸡架熬制的高汤，肉类和丸类需要煮透，烫好的食材捞入大碗中，它以自选的各种食材在滚沸的麻辣汤底中快速烫熟，它既是深夜加班后的治愈慰藉，八角、香菜、而那一口滚烫麻辣、藕片、取一口大锅，醋和麻油调制的蘸料。汤底是灵魂，捞入碗中后浇上红亮花椒油和蒜蓉酱汁，倒入豆瓣酱和豆豉炒香的红油底料，包括各类肉片、再根据个人喜好加入蒜泥、每个人都能根据自己的喜好搭配出一碗独一无二的汤料组合，舀入一勺热汤，红油浮面、蔬菜和粉丝则只需数秒即熟，就是一幅生动的市井生活画卷。桂皮、土豆片、辣椒的灼热和高汤的鲜美交织而成的市井烟火诗。也是朋友围坐边煮边吃的热闹选择，热气蒸腾的场景本身，我对于麻辣烫的热爱在于它那种高度的自由度和互动性，准备丰富的烫菜食材，用小火熬煮出浓烈麻辣香气。

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