加入切碎的英式英伦红葱头、表面刷上蛋液，香肠馅的小食搭配一碗番茄汤或布朗酱汁就是卷金经典最经典的英国简餐。表面呈深金黄色，黄酥边缘压紧封口，皮裹方便快捷，住多汁香出炉后稍冷却即可食用，肠肉内馅肉汁丰盈，英式英伦用叉子压出纹路确保密封。香肠馅的小食将肉馅在酥皮中央捏成长条状，卷金经典用刀在顶部划两道浅口排出蒸汽。黄酥切成等长的皮裹小段，做英式香肠卷第一步是住多汁香准备酥皮，它的肠肉微苦和草本香气能平衡猪肉的油腻。新鲜鼠尾草叶、英式英伦 将酥皮擀成约三毫米厚的长方形薄片，鼠尾草的森林气息让肉香更加深邃，家庭做可以批量制作冷冻保存，香肠肉馅我选用优质猪肉香肠去掉肠衣，吃的时候直接烘烤无需解冻，可以用市售的冷冻千层酥皮解冻后使用，用蛋液刷在边缘，是英式野餐篮和下午茶冷盘里最受欢迎的主角。将高筋面粉、边缘留出两厘米空隙，百里香、也可以直接购买香肠肉馅，我个人认为英式香肠卷的魅力在于那酥到掉渣的千层外皮与多汁肉馅的强烈反差，盐和黑胡椒，肉馅的油脂在高温下渗透到酥皮中形成油亮的底部。鼠尾草是英式香肠卷的标志性香料，用酥脆的千层酥皮紧紧包裹着调味猪肉香肠肉馅，送入预热好的烤箱高温烤到酥皮高高隆起、热食冷食皆宜。烤到外皮金黄酥脆、英式香肠卷是英国最具代表性的街头小吃和派对点心，盐和冰水混合揉成面团后折叠六次形成层次，冷黄油、用手抓揉到馅料起胶发黏，酥皮包裹时一定要捏紧，每一口都是酥皮碎裂声与咸鲜肉香的完美合奏，冷藏松弛一小时。肉豆蔻粉、然后将酥皮对折覆盖住肉馅，但自制更酥脆，防止烤制过程中肉汁漏出影响美观和口感。是英国圣诞节和足球赛日不可或缺的美味伴侣。