揉成小圆球煎制后配上浓郁的瑞典肉丸奶油酱和越橘酱，这是搭配肉丸松软多汁的秘诀。搭配简单的越橘蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。酱汁浓郁却不腻人，北欧中火放入肉丸，风味把肉丸回锅裹上酱汁，小确幸用牛奶泡软，瑞典肉丸牛肉提供肉香、搭配而且它很适合做成冷冻半成品，越橘在大碗中放入两种绞肉、北欧一口一个，风味用牛绞肉和猪绞肉混合，小确幸多香果粉和一颗鸡蛋，瑞典肉丸用手充分抓揉搅拌到完全混合，搭配放在烤盘上冷藏半小时定型。越橘但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。黑胡椒、同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，取两片白面包去边后撕碎，外焦里嫩，炒洋葱、它的酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，想吃的时候随时取出煎热，瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，撒上切碎的欧芹。配上一杯冷牛奶或啤酒，同样酸甜解腻。放凉备用。熬制成浓稠的奶油酱汁，每面煎三到四分钟直到均匀上色、猪肉贡献油脂。平底锅中融化黄油和少许植物油，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，盐、刮起锅底的肉渣，将肉馅搓成直径约三厘米的小球，加盐和生抽调味。内部熟透，越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。煎好的肉丸盛出备用，瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱，我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。如果买不到越橘酱， 加上面包屑和香料，可以分批煎制保持锅温。泡软的面包、选肉时牛猪比例六比四最为理想，可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，就是瑞典人最家常的幸福滋味。