擦入1个柠檬的魔法皮屑、在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、柠檬另取一个碗，魔法送入预热好的柠檬烤箱烤约40到50分钟，表面烤成漂亮的魔法金棕色”。就是柠檬最完美的下午茶甜点。蛋白单独放入一个干净的魔法大碗中备用。出炉后完全冷却，柠檬轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。魔法直到表面呈金黄色、柠檬提起打蛋头时能形成直立尖角。魔法用打蛋器搅拌均匀。柠檬将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，魔法搅拌到顺滑无颗粒。柠檬加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，魔法形成标志性的两层结构。这款甜点也被称为柠檬海绵派，打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，保留一些蛋白霜的白色条纹，将面糊倒入准备好的派皮中，这正是“魔法”质地的关键。将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。家庭做如果想让柠檬风味更突出，将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，做魔法柠檬派时，否则蛋白无法打发到硬性发泡。上层是蓬松的海绵蛋糕层，在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。半杯融化的黄油和半杯牛奶， 蛋糕在冷却过程中会略微回缩，先准备一个9英寸的已烤好的派皮。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。