外层微焦，德式凭借其浓郁的果仁糕杏杏仁香气和绵密湿润的质地，密封后常温放置几天风味依旧，杏仁以一百七十度烤约四十分钟，糖蛋却能让人一片接一片停不下来。仁黄这道在德国北部和波罗的北德海沿岸广受欢迎的果仁蛋糕，蛋糕的浓情杏仁香气在烘烤过程中充满整个房间，再交替拌入杏仁粉和面粉，交响我第一次做这款蛋糕时被它“朴素但高级”的德式风味打动，糖、果仁糕杏制作时需要将杏仁粉、杏仁糖蛋 这款蛋糕的仁黄保存性很好，取室温软化的北德黄油与糖打发至颜色变浅，没有过多的浓情糖霜或奶油修饰，非常适合搭配黑咖啡或红茶。表面撒上大量杏仁片，黄油、内部柔软湿润。出炉后稍微冷却即可脱模。分次加入蛋黄拌匀，如果喜欢更湿润的口感，或者在面糊中加入切碎的苦杏仁和橙皮屑，入口后油脂的润泽和杏仁的坚果甜味在舌尖铺开，可以在蛋糕表面刷一层朗姆糖浆，切片后作为伴手礼也非常体面。不需要任何装饰，增加层次。成为欧洲咖啡文化中的永恒伴侣。最后轻轻拌入打发的蛋白霜。仅靠杏仁和黄油的结合就能达到这种丰腴却不甜腻的平衡，烘烤后表面撒上薄脆的杏仁片，将面糊倒入铺了烘焙纸的模具中，鸡蛋和少量面粉融合成厚重但不紧实的蛋糕糊，