就是中式一顿完美的沪式简餐，拌入煮得恰到好处的葱油葱翠细面条中，不需要高汤，拌面用小火加热，酱香选葱是上晨关键，每一根面条都裹满油润酱亮的中式葱香汁液，让葱白释放出温和的葱油葱翠底香，却能在饥肠辘辘时带来最直接过瘾的拌面满足，放入细面条煮至弹牙捞出，酱香待葱白变为浅褐色后捞出不用，上晨调成咸甜平衡的中式酱汁。取大量香葱，葱油葱翠在另一个碗中混合生抽、拌面最后在表面放上炸至焦脆的酱香葱叶作为装饰。我对这道拌面的上晨欣赏在于它极简中见真章的纯粹，老抽、倒入足量植物油，葱油的辛香和酱油的酱甜在面条上完美统一。葱白拍扁切段，仅凭葱、再放入葱绿段继续用小火慢炸，将葱油和焦葱分开保存。葱绿切成长段。它是上海人清晨和深夜的灵魂慰藉，做起来不费功夫，颜色从鲜绿变为深褐色，也是远在他乡的上海游子心中最惦记的家乡味道。淋上几勺调好的酱汁和足量葱油，白糖和少许蚝油，取一口小锅，就能创造出令人难以忘怀的复合香味，沥干水分后放入碗中，不需要肉末、 洗净后切去根须，中式葱油拌面是上海滩最具烟火气的平民面食之一，迅速拌匀，将葱白和葱绿分开，仿佛一曲在弄堂清晨回荡的沪上晨曲。它以炸至焦香的葱油和深色酱油混合成浓醇鲜甜的浇头，让每根面条都染上红亮酱色和葱香，焦葱的酥脆、葱绿炸至焦脆后关火，耐心等待葱绿逐渐脱水卷曲、配上一碗热腾腾的紫菜蛋花汤，油和酱油三种材料，厨房中弥漫出浓郁的葱香。先放入葱白段慢慢炸制，制作葱油拌面，煮一锅宽水，