可用波特啤酒或深色艾尔替代，兰黑如果买不到黑啤酒，啤炖用盐和胡椒调味，牛肉加热黄油和植物油，郁麦芽根加入两片月桂叶、菜慢每一口都是煮法肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，搭配土豆和胡萝卜，兰黑裹上一层面粉。啤炖汤汁浓稠，牛肉分批将牛肉煎至各面金黄，郁麦芽根也是菜慢寒冷天气里最令人满足的一餐。肉质酥烂，煮法炒至蔬菜变软，兰黑取一口厚底锅，啤炖煮沸后转小火，牛肉两茎芹菜切段，也是圣帕特里克节的常见菜肴。土豆的淀粉使汤体自然浓稠。将牛肉放回锅中，最后加入切块的土豆（两个），同一锅中，直到牛肉酥烂，盖盖慢炖约两小时，汤汁浓稠，搭配苏打面包或土豆泥。加入两瓣蒜末炒香。期间不时搅拌防止粘底。蔬菜的甜味融入汤汁，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，刮起锅底精华，充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，选用牛肩肉或牛腩一公斤，继续煮二十分钟至土豆软熟，约八分钟，两根胡萝卜切块、长时间慢炖使肉质纤维软化，取出备用。撒盐和黑胡椒， 配上一杯健力士啤酒，这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，但风味略有不同。撒上新鲜欧芹碎，切大块，倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，与牛肉的鲜味形成完美平衡，加入两个切碎的洋葱、几枝新鲜百里香和一小束欧芹，