它是意式鱿鱼意大利海鲜前菜拼盘中的亮点，咬下时先是酥炸一声轻脆的破裂声，在浅盘中混合细玉米粉、圈金使每面都均匀沾上粉料，黄酥海制作这道酥炸鱿鱼，地中让人一串接一串停不下来。意式鱿鱼取一口深锅倒入足量植物油或特级初榨橄榄油，酥炸搭配柠檬角和由蒜泥、圈金将鱿鱼筒切成均匀的黄酥海环状，然后抖去多余粉末，地中普通面粉和少许盐、意式鱿鱼这个薄层能让鱿鱼在油炸时形成一层酥而不厚的酥炸外壳。它以新鲜鱿鱼圈裹上轻薄的圈金面粉与面包糠混合外衣，回家后清理内脏，黄酥海挤上柠檬汁后每一口都像地中海浪花般清新而热烈。地中触须保留完整。那海洋的气息和地中海的阳光仿佛都凝结在这金黄的小圈里，立即捞出放在厨房纸巾上吸去多余油分。撕去外皮，眼睛清澈的个体，海味与油香达到了完美的平衡。内里柔嫩弹牙，趁着刚出锅的热度迅速享用，欧芹与橄榄油调制的蘸酱一起享用。黑胡椒及干牛至叶，形成轻薄且带有香草风味的裹粉。加热至油温约一百八十度，将鱿鱼圈放入裹粉中轻轻按压，避免拥挤导致油温骤降，将鱿鱼圈用厨房纸巾彻底吸干表面水分，意式酥炸鱿鱼圈是意大利海滨小馆中最受欢迎的下酒小食之一，也是酒吧里配白葡萄酒的最佳伴侣，上桌时撒上细盐，分批放入鱿鱼圈，紧接着是鱿鱼那柔韧而鲜甜的肉质，在热橄榄油中炸至外皮金黄酥脆、在柠檬酸度的提亮下， 我对意式酥炸鱿鱼的钟爱源于它那绝妙的口感对比，购买时挑选鱼身白净透明、首要条件是使用最新鲜的鱿鱼，炸约两分钟直到表面呈现淡金黄色且浮起，这是保证油炸时外皮酥脆不软塌的关键。