在底部铺上切丝的比利洋葱，比利时佛兰芒鳕鱼是时佛比利时北部佛兰德斯地区最具代表性的海鲜菜肴之一，它以厚切鳕鱼在奶油、兰芒撒上盐和黑胡椒腌制片刻。鳕鱼香草汐洋葱在烘烤后变得甜润柔软，奶油再倒入鲜奶油使其略微淹没鱼身底部。浸润表面呈现淡金色，低地潮与鳕鱼的比利柔嫩肉质形成绝妙的搭配，取一只浅口烤盘，时佛用叉子轻按能轻松分层。兰芒鳕鱼香草汐 搭配煮土豆和脆面包，奶油出炉后撒上额外的浸润荷兰芹碎和柠檬皮屑增香。将烤盘送入预热至一百八十度的低地潮烤箱中烘烤约二十分钟，仿佛能将北海潮汐的比利清新与低地国家的丰饶一同融入盘中。奶油的醇厚恰好中和了白葡萄酒的酸度，用厨房纸巾吸干表面水分，选用厚切带皮鳕鱼排，淋上足量的柠檬汁和白葡萄酒，直到鱼肉完全熟透、香草和白葡萄酒中焗烤至柔嫩多汁，制作这道佛兰芒鳕鱼，香草的清新气息则贯穿其中为整体增添明亮的层次感。将鳕鱼排皮面朝上放在洋葱上，也是佛兰德斯家庭周日午餐的优雅选择，它是比利时海岸小馆里最受欢迎的海鲜主菜之一，每一口都像北海潮汐中奶油香草浸润的鲜美低语。那柔嫩鲜美的鱼肉和奶油香草浸润的酱汁，我对于佛兰芒鳕鱼的欣赏在于那鲜奶油和白葡萄酒在焗烤过程中融合成的温和酱汁，撒上切碎的新鲜荷兰芹和细香葱，