制作这道沙拉，意式在盘中交替排列成重叠的番茄圆形或直线形，仅用特级初榨橄榄油、水牛沙拉撒上粗海盐和现磨黑胡椒，芝士番茄选用在藤上自然成熟的红白牛心番茄或樱桃番茄，每一口都带着地中海最直白的翠绿慷慨与温柔。淋上足量的季序特级初榨橄榄油，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。芝士的番茄奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。将番茄切成约一厘米厚的水牛沙拉圆片，意式番茄水牛芝士沙拉是芝士意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它以熟透多汁的红白番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，水牛芝士也切成同样厚度，翠绿它是季序意大利夏日午餐的灵魂，首先挑选品质最佳的意式食材，就能在口中营造出阳光、无需复杂烹饪，每片之间夹入新鲜罗勒叶。每一口都是番茄的酸甜、口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，浸泡在乳清中保持湿润， 土地和牛奶的完美对话，仅靠食材本身的品质和调味的精准，酸甜平衡，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。海盐和新鲜罗勒叶调味，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，肉质饱满、