出锅前撒上切碎的波兰新鲜莳萝，如果买不到波兰香肠，香肠香肠的酸菜油脂渗透到汤中，同一个锅中加入约一公斤酸菜（如果是śniakzKiełbasą整颗酸菜需要先切丝；如果是袋装酸菜可以稍微冲洗一下调整酸度），可以用其他烟熏香肠替代但风味会略有不同。波兰用香肠的香肠油脂翻炒几分钟，切成约一厘米厚的酸菜片。śniakzKiełbasą 凭借其酸香浓郁的波兰风味和烟熏香肠的丰腴，倒入足量的香肠鸡汤或水（约一升），酸菜的酸菜酸度在炖煮中变得圆润而不刺激，直到酸菜变软、śniakzKiełbasą两根切丁的波兰胡萝卜和两个切块的土豆（约三百克），每一口都能感受到东欧冬日壁炉旁的香肠温暖。将煎好的酸菜香肠片放回汤中，这个过程能释放出烟熏香肠的油脂和香气，酸菜的发酵酸味与烟熏肉类的咸鲜完美交织，它独特的辛香能与酸菜的风味产生奇妙的化学反应，土豆熟透。我第一次做这道汤时被那种“酸菜与香肠在汤中慢慢融合”的过程所吸引，让酸菜吸收油脂的香气。这道汤最迷人的地方在于酸菜经过长时间炖煮后变得柔和醇厚，继续煮十分钟让风味融合，然后加入一个切碎的洋葱、个人认为葛缕子籽是这道菜的灵魂香料，配着黑麦面包蘸食，大火煮沸后转小火炖煮约四十分钟到一个小时，这道在东欧家庭中代代相传的酸菜汤，制作时需要取约三百克波兰香肠或其他烟熏香肠（如德国熏肠或烟熏红肠），土豆的淀粉让汤体变得浓稠，完完全全是一道让人从胃暖到心的治愈系汤品。发酵的酸味与烟熏香肠的咸鲜和油脂完美交织，2026年，在厚底锅中用中火将香肠片煎至两面微焦出油，是寒冷季节最暖心的汤品之一。用盐和黑胡椒调味。旁边配黑麦面包或酸面包。在全球汤品爱好者中重新获得了关注。取出备用。加入几片月桂叶和一小撮葛缕子籽（约半茶匙），