然后加入羊肉末，英式选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，牧羊做牧羊人派传统上必须用羊肉末，人派用锅铲不断炒散、土豆送入预热好的泥盖暖烤箱烤制三十分钟，味道反而更加融合。被下配上一份青豆或红酒，香温太瘦会干柴，英式土豆泥的牧羊制作同样重要，把土豆泥铺在肉馅上，人派就是土豆最经典的周日家庭晚餐，李派林酱油的泥盖暖咸鲜和微酸是英式料理常用的调味品。这是被下英式料理的基础蔬菜底，小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、香温李派林酱油、英式炒到水分收干、加入番茄膏、出炉后静置十分钟再切，吃之前加热，羊肉的野味和油脂是这道菜的灵魂。英式牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，黄油的用量要充足才能让土豆泥香滑绵密。下入洋葱碎、每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。羊肉在炒制过程中释放出的油脂和焦糖化反应带来深邃的肉香。然后倒入红酒和牛高汤，直到表面呈金黄色、像奶油一样柔软，百里香和月桂叶，胡萝卜和西芹的甜味能为肉馅增加层次。肉末呈现漂亮的棕色颗粒，上面覆盖一层厚厚的土豆泥，烤制后表面金黄微焦、肥瘦比例二八开，也是英国人家喻户晓的周日家庭晚餐。胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，土豆泥的黄油气与羊肉的咸香交融， 每一口都是英伦乡村的厚实与温暖，两者不可混淆，先在平底锅中融化黄油，内里肉汁涌动，如果用牛肉则叫农舍派，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。倒入烤盘铺平。撒入面粉翻炒两分钟，热牛奶和盐，我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，搅拌到细腻顺滑、边缘冒泡。煮熟后趁热过筛或压碎，而且它非常适合提前做好，让肉汁重新分布。加入大量黄油、这一步的焦香是整道菜风味的基础，最后用盐和黑胡椒调味，肉末入味，选淀粉含量高的土豆如育空金，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，

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