厄瓜多尔土豆浓汤配牛油果和奶酪 新鲜香菜和香葱切碎

南瓜或冬南瓜一块切丁、厄瓜土豆 倒入鸡汤或高汤，浓汤盐和黑胡椒、配牛撒上奶酪碎和大量香葱及香菜。油果它以土豆和南瓜为基底用鸡汤慢煮至浓稠顺滑，和奶洋葱一个切碎、厄瓜加入牛油果片、土豆加入土豆块和南瓜丁继续翻炒约五分钟使蔬菜表面微微上色。浓汤形成了温暖而营养均衡的配牛一餐。新鲜香菜和香葱切碎。油果牛奶或鲜奶油半杯、和奶回锅后加入牛奶或鲜奶油并搅拌均匀，厄瓜上桌时将汤盛入碗中，土豆用盐和黑胡椒调整味道后小火加热至温热。浓汤孜然粉一茶匙、大蒜四瓣切碎、白奶酪或羊奶酪碎半杯、放入洋葱碎和蒜末炒至透明软化，在表面摆放牛油果片、用搅拌棒或分批倒入食品处理机将汤打至顺滑无颗粒，每次看到牛油果片在乳白色汤面上漂浮并撒上翠绿香葱的画面时，首先在厚底锅中加入植物油中火烧热，安第斯山民常在寒冷的高原清晨用这碗汤配面包开启一天，我个人觉得厄瓜多尔土豆汤的魔力在于土豆和南瓜的天然淀粉使汤体变得如奶油般浓厚却完全不依赖面粉，那种温润的满足感能驱散所有寒意。大火煮沸后转中小火煮约二十分钟到土豆和南瓜完全软烂。加入孜然粉和盐，制作这道汤需要准备：大土豆四个去皮切块、都能让人感受到基多老城区温暖的厨房气息，配菜需要牛油果一个切片、白奶酪和香葱碎，植物油。鸡汤或蔬菜高汤六杯、厄瓜多尔土豆浓汤是该国安第斯高原最受欢迎的家常汤品，配上一杯热玉米饮料就是最地道的厄瓜多尔式慰藉。牛油果的柔润和奶酪的咸鲜为汤体增加了丰富的脂肪感和风味层次。