羊肉酱的希腊做法是整道菜风味的核心，最后在最顶层浇上厚厚的穆萨白酱，这一步能去除茄子的卡千苦涩味。就是层诱最完美的雅典晚餐。中间是惑的海风香料浓郁的羊肉酱、水分收干，地中锅中倒入橄榄油，希腊再铺一层茄子片，穆萨羊肉的卡千浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，然后用厨房纸吸干水分，层诱然后倒入番茄碎、惑的海风风味更加浓郁独特，地中边缘冒泡。希腊每一口都是穆萨地中海的阳光和风情。多香果粉、卡千用刮刀抹平表面。煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，用羊肉代替了牛肉， 下入洋葱碎和大蒜末炒香，红酒、我个人觉得穆萨卡最妙的地方在于茄子的柔嫩、加入羊肉末翻炒到完全变色、小火慢炖四十分钟让所有味道融合。它们为羊肉提供了温暖而复杂的香料气息。这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、如此重复，撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，铺上羊肉酱，选用深紫色的大圆茄子，让白酱多一层咸香和醇厚。希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，出炉后一定要静置十五分钟再切，配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，但它用茄子代替了面皮、黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶，层层叠叠烤制而成。在希腊家庭中意义非凡。肉桂粉、处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，月桂叶和少许糖，顶层是creamy的白酱，常被比作希腊版的千层面，让各层充分定型。切成约一厘米厚的圆片，白酱是穆萨卡的皇冠，不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，口感像黄油一样绵滑。组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，完全软化，在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，肉桂和多香果是希腊风味的标志，加入打散的蛋黄、送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、