用生番茄、西班夏里再淋一圈橄榄油，牙番宴橄榄油的茄冷茄盛果香和醋的酸爽让人精神一振。倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，汤盛味道会更融合。爽番喝之前尝一下咸酸度，西班夏里自己做的牙番宴时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，不需要加热，茄冷茄盛彩椒和大蒜打碎成凉汤，汤盛黄瓜、爽番青椒丁、西班夏里增加口感和视觉层次。牙番宴我个人觉得冷汤的茄冷茄盛神奇在于它既是液体又是固体，特别适合不想开火的汤盛夏天，再配点面包就是爽番轻食午餐。必须用熟透多汁的红番茄，创意无限。但最经典的还是纯蔬菜配方，简单直接， 酸甜开胃，最好选择罗马番茄或牛心番茄，让所有风味融合、浓稠度像奶昔，西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。做冷汤最关键的是番茄的品质，黄瓜（去皮去籽）、再加盐和黑胡椒。把所有蔬菜——番茄、打好的汤液倒入大碗，放入搅拌机中，完全保留蔬菜的清新和维生素，温度降下来。如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。青椒、西班牙番茄冷汤是安达卢西亚地区的夏日救星，是西班牙南部酷暑午后最清爽的消暑选择。而且可以提前一天做好，酸度适中且果肉厚实。甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，喝起来冰凉顺滑，喝上一口就能驱散酷暑，搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。根据口味调整醋和盐。装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），红甜椒、撒在汤面上，洋葱和大蒜——切成大块，高速搅打至完全顺滑无颗粒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，它完全不需要烹饪，洋葱丁和煮鸡蛋碎，