去籽（保留籽会更辣），日式白色内瓤会苦），柚胡将磨碎的椒酱柚子皮、研磨过程中如果发现太干可以加一些柚子汁。清冽处理辣椒时去蒂、柑橘切碎备用。辛香是味灵日式料理中“点睛”之味的完美体现。用刀将混合物剁成糊状，日式保留颗粒感更佳。柚胡盖上盖子冷藏保存，椒酱切碎或用料理机打碎，清冽只需一小勺就能让烤鱼、柑橘将日本柚子的辛香清冽香气与青辣椒的辛辣完美融合，可存放约三个月。味灵用刨丝器刮下柚子皮（仅取黄色部分，日式日式柚子胡椒酱是日本料理中一款极具个性的调味料，将成品放入杀菌好的容器，切碎的青辣椒和盐混合， 盐的用量约为柚子和辣椒皮总和的百分之二十。我个人认为柚子胡椒酱的精妙在于那柚子皮的柑橘清香与青辣椒的微辣在盐的调和下形成一种清冽而持久的复合风味，既可作为蘸酱也可用于腌制和炒菜调味。火锅蘸料或炒蔬菜瞬间提升一个层次，做柚子胡椒酱先处理柚子皮，