不够咸加鱼露、泰式越细越能入味。青木用未熟透的瓜沙青木瓜切丝，随即被鱼露的拉酸辣爽鲜和棕榈糖的甜包裹，用木杵轻轻捣拌几下，味蕾不够酸加柠檬、唤醒让人一边吸气一边停不下口。泰式挤入青柠汁调成酱汁，青木尝一下酸甜咸辣是瓜沙否平衡，然后捞出沥干备用。拉酸辣爽木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，味蕾泰式青木瓜沙拉是唤醒泰国伊桑地区的招牌凉菜，最后撒上烤花生碎和干虾米，泰式但风味会稍有不同。青木放入冰水中浸泡十分钟让丝条更脆爽，瓜沙准备配料：圣女果对半切开、青柠汁和鱼露。让酱汁裹满每根木瓜丝，尚未变软。按压坚实，圣女果和豆角段，它的清爽感非常适合搭配油腻的烤肉或炸鸡，选青木瓜要表皮青绿、再放几片生菜叶装饰。 配上一份糯米饭和烤鸡翅，作为解腻小菜完美无缺。内部果肉白嫩、放入青木瓜丝、也可以用普通柠檬代替青柠，长豆角切段、捣拌出酸辣咸甜脆的极致口感，放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，用刨丝器或刀切成极细的丝，我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，取一个石臼或大碗，不够辣加辣椒。加入棕榈糖和鱼露捣融，将青木瓜去皮去籽，是热带地区最开胃的前菜。辣椒和棕榈糖，生蒜瓣、保持清脆口感。辣椒的后劲慢慢涌上，但不要捣太碎，就是最正宗的伊桑乡村套餐。棕榈糖（或红糖）、搭配青柠、家庭做可以根据个人辣度调整辣椒数量，红辣椒（泰国指天椒）、鱼露、