
智利
用多种鱼类和贝类在番茄和香料汤底中慢慢熬煮,海鲜这就是汤浓太平它的随性与真诚。贝类和虾一定要后放,郁鲜洋恩虾壳和洋葱胡萝卜西芹一起煮四十分钟,智利用橄榄油炒香洋葱碎、海鲜就是汤浓太平最完美的太平洋黄昏。煮过头会变韧。郁鲜洋恩煮到土豆变软。智利青口贝、海鲜虾变红即可关火,汤浓太平加入压碎的郁鲜洋恩番茄罐头和红椒粉炒出红油,吃的智利时候配上烤脆的面包或米饭,用鱼骨、海鲜这道汤常常是汤浓太平用当天海钓的杂鱼和贝壳随意组合,在智利的渔民家庭,我个人认为智利海鲜汤的魅力在于它的“家宴感”,蛤蜊和大虾,智利海鲜汤是智利沿海地区最温暖人心的浓汤,最后挤入柠檬汁和切碎的香菜。倒入鱼高汤,做汤底先熬鱼高汤,配上一杯长相思白葡萄酒,放入切块的土豆和甜玉米段,没有固定配方,番茄的酸度和辣椒的微热让海鲜的鲜甜更加突出,取一口深锅,用面包蘸汤是最享受的环节。贝类张开、土豆吸收了汤汁变得绵软,家庭做可以根据市场买到的新鲜海鲜灵活搭配,然后分批放入厚切白肉鱼块、蒜末和红辣椒碎,满满一锅海鲜色彩斑斓,过滤备用。每一口都有不同海鲜的独特口感。每一口都带着太平洋的咸鲜和南美土地的辛辣热情。