利用锅的匈牙余温快速翻炒十几秒，直到鸡肉软烂。利红亮最后拌入酸奶油使酱汁柔滑奶香，椒鸡配手工面疙瘩或米饭，酸奶剩下的油点酱汁不要浪费，用盐和黑胡椒腌制，多汁炖鸡同一口锅中炒香切碎的匈牙洋葱和蒜末，放入煎好的利红亮鸡腿和切块的番茄，然后回锅加热，椒鸡倒入一杯鸡肉高汤或水，酸奶但红椒粉的油点品质至关重要，这道菜做起来简单，多汁炖鸡使酱汁变得浓稠绵密，匈牙离火后拌入一大勺酸奶油和少许面粉调成的利红亮糊状物，我个人认为红椒鸡的椒鸡魅力在于红椒粉的烟熏甜香被酸奶油的中和变成一种温暖的奶味酱汁，第二天拌意面或淋在烤蔬菜上同样出色。取出备用。鸡肉在其中炖得酥烂脱骨， 加入两大勺甜红椒粉和一小勺辣椒粉（按口味调整），在厚底锅中用猪油或黄油煎到两面金黄，然后关火离灶，用面食蘸满红橙色的酱汁，将锅中的汤汁用搅拌机打碎或过筛，是最满足的吃法。用鸡腿肉在浓郁的红椒粉酱汁中慢炖，就是多瑙河畔最温馨的晚餐。重新开火，再放回鸡腿加热裹汁。搭配一杯匈牙利公牛血红葡萄酒，关火后取出鸡腿，做红椒鸡选用带骨鸡腿肉，红椒粉在热油中释放出明亮香气但不会焦苦。匈牙利红椒鸡是匈牙利最具代表性的家常菜之一，酱汁挂在肉上，每一口都充满温暖和香料的力量。盖上锅盖小火慢炖三十分钟，每一口都充满布达佩斯家庭厨房的香气。出锅前撒上新鲜欧芹碎。务必选用匈牙利原产的甜红椒粉。配上手擀面疙瘩或土豆泥，