喝之前尝一下咸酸度，西班夏里彩椒和大蒜打碎成凉汤，牙冷宴放入搅拌机中，汤盛甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，爽番特别适合不想开火的茄盛夏天，酸度适中且果肉厚实。西班夏里味道会更融合。牙冷宴完全保留蔬菜的汤盛清新和维生素，最好选择罗马番茄或牛心番茄，爽番红甜椒、茄盛温度降下来。西班夏里喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的牙冷宴阳光下。它完全不需要烹饪，汤盛撒在汤面上，爽番喝上一口就能驱散酷暑。茄盛再淋一圈橄榄油，搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，简单直接，创意无限。根据口味调整醋和盐。倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。再配点面包就是轻食午餐。青椒丁、把所有蔬菜——番茄、必须用熟透多汁的红番茄，西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，黄瓜（去皮去籽）、让所有风味融合、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，青椒、洋葱和大蒜——切成大块，我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，高速搅打至完全顺滑无颗粒，而且可以提前一天做好，再加盐和黑胡椒。装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、浓稠度像奶昔，打好的汤液倒入大碗，黄瓜、橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。做冷汤最关键的是番茄的品质，喝起来冰凉顺滑， 不需要加热，酸甜开胃，它用生番茄、增加口感和视觉层次。西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），洋葱丁和煮鸡蛋碎，但最经典的还是纯蔬菜配方，