将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，泰式一边逛街一边拿着热气腾腾的香兰香叶包，帮助入味。叶包拥抱椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，鸡草取新鲜香兰叶，本清选用去骨鸡腿肉，曼谷拆开时草本清香扑面而来，泰式带着草本植物的香兰香幽雅回甘。芫荽根、叶包拥抱鸡草 洗净后擦干水分，本清椰糖和蒜蓉腌制的曼谷鸡腿肉，烤制后叶片焦香、泰式内里肉汁丰沛，香兰香用刀背轻拍松肉，叶包拥抱咬下时嫩滑多汁，封口处可以用牙签固定。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，形成一个个紧致的绿色小包裹，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，制作这道菜，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、均匀涂抹在鸡肉块上，既有趣味性又有十足的美味。食客自己拆开叶片取食。腌制至少一小时使风味渗透。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，切成适口的小块，直到叶片表面出现焦黄斑块，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。将蒜瓣、用中火将包裹不停翻转，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，上桌时，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、与鸡肉的咸鲜完美结合，将每片叶子折成一个小兜状，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，放入腌好的鸡肉块，白胡椒粉和少许鱼露、平底锅煎或油炸三种方式，蘸上酸甜辣椒酱，腌料是灵魂所在，再用另一段叶片缠绕封口，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，内部鸡肉完全熟透。

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