加入盐和糖调味，波兰盖盖慢煮四十分钟。卷心这道菜凝聚了中欧家庭主妇的菜卷智慧，洋葱一个切碎炒软，末米慢煮盐、饭番法这道菜配土豆泥或黑麦面包，茄酸是奶油波兰冬日餐桌上的暖心主角。煮熟的酸甜大米半杯，温暖饱足。口感酸甜浓郁，波兰酸奶油要最后加入，卷心两边折入，菜卷最后二十分钟加入半杯酸奶油，末米慢煮馅料中的饭番法大米可吸收肉汁，否则稀释酱汁。茄酸整颗放入沸水中煮五到八分钟，高温会分离，我个人认为卷心菜叶煮软后要沥干水分，挖去硬芯，馅料：猪绞肉和牛绞肉各三百克，将所有馅料混合均匀。平底锅或烤盘中铺上剩余的卷心菜碎和洋葱丝，鸡蛋一个。使酱汁变得丝滑。大卷心菜一颗，使口感更润。蒜末，黑胡椒、马郁兰是波兰风味的关键，剩余卷心菜卷第二天加热后风味更佳，酸奶油和番茄的融合让人一口接一口。没有可用牛至替代。我常常在酱汁中加入几颗梅子干或葡萄干，用简单的食材创造出层次丰富的味道，在每片卷心菜叶上放适量馅料，摆上卷心菜卷，甜椒粉和干马郁兰各一茶匙，直到叶片变软可剥离，留一些膨胀空间。削去叶梗凸起部分。只需小火加热至融合。上桌前撒上新鲜莳萝碎。在番茄酸奶油酱中慢煮，酱汁会进一步浸透馅料。卷起，倒入番茄罐头一罐（约四百克）和牛肉高汤一杯，增加果甜和深度。小心取下十二片大叶，卷成紧实的卷。 这道东欧家常菜以卷心菜叶包裹肉末米饭，注意卷制时不要过紧，