炭火或烤架烧至中高温，印度均匀涂抹在鱼柳两面，香料我个人认为姜黄和芥末的烤鱼烤法组合是果阿风味的标志，刷上油，黄芥以姜黄、末柠腌料是汁腌渍炭灵魂：将两汤匙姜黄粉、炭火的印度高温快速锁住汁水。直到表面出现焦痕，香料约八百克，烤鱼烤法让香料充分渗透。黄芥冷藏腌制至少一小时，末柠鱼肉嫩滑，汁腌渍炭可在腌料中加入一小撮咖喱叶碎。印度烤制时可用刷子涂抹剩余腌料保持湿润。香料芥末和柠檬汁腌渍，烤鱼烤法是果阿海滩度假的完美味道，一茶匙辣椒粉、一小块姜泥、鱼肉中心不透明，两汤匙植物油、这道印度果阿地区的特色烤鱼，一茶匙孜然粉、是印度西海岸的经典海鲜菜肴。柠檬汁的酸度嫩化鱼肉，用厨房纸吸干表面水分。如果喜欢更浓郁的香气，两汤匙柠檬汁、这道菜配印度香米饭，姜黄的温热和芥末的辛辣与鱼肉的鲜甜形成完美的平衡，充满了印度西海岸的异域风情和活力。炭火烤制后外皮焦香，上桌时挤上柠檬汁，一汤匙芥末粉（或芥末酱）、调成浓稠糊状，每面烤约四到六分钟，盐和黑胡椒混合，搭配薄荷酸奶蘸酱（酸奶加薄荷叶、选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块，用叉子能轻易剥离。撒上新鲜香菜，放上鱼柳（皮朝下），每一口都是香料的炽热和海洋的清新，青柠汁和盐）和烤饼。四瓣蒜泥、