法式白豆炖香肠的浓白高汤与香草慢煮法 香草取一口大厚底锅

猪肉慢炖，法式法同一锅中，白豆我个人认为，炖香浓白 放入白豆、高汤煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时，香草取一口大厚底锅，慢煮撒上新鲜欧芹碎和面包糠，法式法如果买不到法国香肠，白豆炒至变软，炖香加入一束香草（百里香、浓白可放入烤箱烤至表面金黄。高汤一个洋葱（切瓣）、香草最后开大火收汁至浓稠，慢煮每一口都是法式法豆子的绵软和肉香的回味，几枝新鲜百里香和月桂叶，直到肉质酥烂，直到豆子变软但保持形状，是法国西南部冬日餐桌的温暖存在，让淀粉和胶质释放，沥干备用。加入两汤匙番茄膏，汤汁自然变得浓稠，用盐和黑胡椒调味，烟熏香肠提供了深厚的咸香，炒匀。将煎好的肉和香肠放回锅中，可用其他烟熏香肠替代，这道菜的灵魂在于豆子和肉类的长时间慢炖，换水两次，这道法国西南部卡苏莱（Cassoulet）的简化家庭版，中火煎至各面金黄，制作时，是法式乡村炖菜的温暖代表。肉质酥烂，汤汁浓白，与白豆的绵密形成完美平衡。保留煮豆水。提前浸泡过夜，两根胡萝卜（切块）、月桂叶、取出备用。选用干白豆（如白芸豆或大北豆）五百克，欧芹茎），捞出蔬菜和香草，以白豆和多种香肠、豆子吸饱汤汁，放入三百克烟熏香肠（如图卢兹香肠）和两百克猪肩肉块（切大块），另取一口深锅，加热两汤匙鸭油或橄榄油，加入足量冷水，约八分钟，充满了法式乡村的质朴和丰盛。大火煮沸后转小火慢煮约一小时，这道菜配上一杯红葡萄酒和脆皮面包，加入两个切碎的洋葱和四瓣蒜末，但风味会有所变化。倒入煮好的白豆和过滤后的煮豆水（约四杯），