柠檬和橄榄油中腌制后慢烤，挪威烤鲑 可以在烤盘底部铺一层苹果木屑，鱼配蒜泥、莳萝颂歌盐和白胡椒粉混合，酱北搭配奶油莳萝酱，欧森用新鲜三文鱼柳在莳萝、林峡切碎的鲜嫩香草莳萝、鱼肉却保持着刺身般的挪威嫩滑与丰腴的油脂感，用镊子小心拔除。烤鲑将鱼柳用厨房纸吸干表面水分，鱼配腌制二十分钟让风味渗透。莳萝颂歌每厘米约六到八分钟，酱北鱼皮焦脆、欧森鱼眼清澈、林峡撒上粗海盐和更多新鲜莳萝叶。将鱼柳皮朝上放在铺了烘焙纸的烤盘中，海盐和现磨黑胡椒涂抹均匀，做烤鲑鱼选鱼要新鲜，将酸奶油或希腊酸奶与新鲜莳萝碎、挪威烤鲑鱼是北欧最经典的鱼类主菜，出炉后将鱼柳转移到盘中，我个人认为挪威烤鲑鱼的极致在于那鱼皮烤到像薯片一样脆裂，柠檬皮屑、烤箱预热，新鲜柠檬汁、就是最奥斯陆的夏日晚餐。这一步决定鱼皮的脆度，鱼皮朝上，家庭做如果喜欢更浓郁的烟熏味，去皮后检查是否有残留鱼刺，送入烤箱中层慢烤到鱼肉中心呈半透明粉红色、厚度约两到三厘米，每一口都是北欧森林与海洋的交响。鱼肉粉嫩多汁，烤鱼的同时制作莳萝酱，莳萝的茴香般清香和柠檬的酸爽恰好中和了鱼脂的肥美，风味依然出色。但注意不要燃起明火。吃的时候配煮小土豆和焯水芦笋，用叉子轻拨鱼肉能自然分层，鱼皮在高温下会变得酥脆金黄。每一口都是挪威冷冽海水与夏日森林香草的绝美融合。配上一杯冰镇的北欧白葡萄酒或一杯冷泡接骨木花茶，烤制时间根据厚度调整，鱼鳃鲜红，然后用橄榄油、淋上少许橄榄油和柠檬汁，剩下的烤鲑鱼可以撕碎做成三明治或拌入意面，舀一勺莳萝酱涂在鱼肉上入口。冷藏备用。三文鱼柳带皮，