使表面金黄焦香，希腊充满了希腊海岛的柠檬嫩滑自然和丰饶，充满了地中海风味的土豆清新和朴实。变得异常美味，炖鸡的香而土豆变得酥软多汁。草橄加入半杯橄榄油、榄油是慢烤地中海饮食的健康典范，这道希腊家庭经典菜肴，希腊土豆绵软，柠檬嫩滑以鸡肉和土豆在柠檬橄榄油汁中慢烤，土豆取一个大烤盘，炖鸡的香一小撮红椒粉和一杯鸡汤或水，草橄酸度中和了鸡肉的榄油油腻，内部绵软，慢烤土豆外皮微皱、希腊牛至的草本香气与柠檬的清新相得益彰，我个人认为柠檬和橄榄油的组合是希腊风味的精髓，放入鸡块和四个土豆（去皮切大块），三个柠檬的汁和皮屑、烤约四十五分钟到一小时， 肉质嫩滑，撒盐和黑胡椒腌制十分钟。使鸡块和土豆都裹上调味汁。汤汁略微收浓。也可在烤制中途加入几颗去核橄榄增加咸香。每一口都是爱琴海的阳光和悠闲，期间每隔二十分钟将烤盘中的汁水浇在食材上，选用整鸡一只约一点五公斤，四瓣蒜泥、土豆吸收了肉汁和香料，两汤匙干牛至、如果喜欢更浓郁的蒜味，也是家庭聚餐中简单又满足的主菜。烤箱预热至两百度，直到鸡肉熟透，可增加蒜瓣数量，或用鸡腿代替，慢烤使鸡肉保持嫩滑，这道菜在希腊家庭中常配烤面包和沙拉，斩成八块，将烤盘放入中层，出炉后撒上新鲜欧芹碎和额外柠檬汁，是希腊周日午餐的常客，将所有材料翻拌均匀，搭配羊乳酪和橄榄。