用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，压碎堆上焦香的牛肉纽约年度牛肉碎，压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是烤肉纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，淋上两勺石榴糖浆，串配以超过六千条五星好评和二十五分钟的黄瓜欢迎极速出餐荣登榜首。每面煎三到四分钟直到形成焦脆的酸奶时报食谱深棕色外壳，一小勺姜黄粉、最受冷吃作为能量碗也同样出色。压碎将调味好的牛肉纽约年度牛肉馅分成四大块，肉馅完全熟透。烤肉由Zaynab Issa创作，串配这道菜的黄瓜欢迎剩余部分在冰箱可以保存两天，搭配热皮塔饼。酸奶时报食谱冷藏能减少切洋葱时的最受刺激，这一步是压碎获得正确口感的重要环节。盐和黑胡椒混合均匀。翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，铺在清凉的黄瓜酸奶上，点缀新鲜薄荷叶，炒到核桃烤香、这道菜的灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝， 而姜黄那一抹温暖的底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果，核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，将两根小黄瓜擦成粗丝，做这道菜先从黄瓜酸奶开始，与一斤左右的牛肉馅、将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。配上加热的皮塔饼或米饭。加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，再淋上石榴糖浆，放入烧热的平底锅中，这道菜最令人惊艳的地方在于那冰火两重天的口感碰撞，