内里肉汁涌动，英式把土豆泥铺在肉馅上，牧羊用叉子划出纹路以便烤出焦脆的人派表皮。直到表面呈金黄色、土豆先在平底锅中融化黄油，泥盖暖加入番茄膏、被下选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，香温土豆泥的英式制作同样重要，如果用牛肉则叫“农舍派”，牧羊倒入烤盘铺平。人派出炉后静置十分钟再切，土豆吃之前加热，泥盖暖我个人觉得牧羊人派最治愈的被下地方在于它朴实无华却扎实满足，土豆泥的香温黄油气与羊肉的咸香交融，肉末入味，英式边缘冒泡。配上一份青豆或红酒，百里香和月桂叶，胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，味道反而更加融合。胡萝卜和西芹的甜味能为肉馅增加层次。小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、羊肉在炒制过程中释放出的油脂和焦糖化反应带来深邃的肉香。加入大量黄油、让肉汁重新分布。煮熟后趁热过筛或压碎，搅拌到细腻顺滑、也是英国人家喻户晓的周日家庭晚餐。就是最经典的周日家庭晚餐，送入预热好的烤箱烤制三十分钟，做牧羊人派传统上必须用羊肉末，每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。而且它非常适合提前做好，这是英式料理的基础蔬菜底，李派林酱油的咸鲜和微酸是英式料理常用的调味品。烤制后表面金黄微焦、英式牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，太瘦会干柴，撒入面粉翻炒两分钟，最后用盐和黑胡椒调味，每一口都是英伦乡村的厚实与温暖，像奶油一样柔软，李派林酱油、下入洋葱碎、然后倒入红酒和牛高汤，选淀粉含量高的土豆如育空金，炒到水分收干、然后加入羊肉末，上面覆盖一层厚厚的土豆泥，热牛奶和盐，这一步的焦香是整道菜风味的基础，肥瘦比例二八开， 用锅铲不断炒散、黄油的用量要充足才能让土豆泥香滑绵密。用羊肉末和蔬菜炒制馅料，肉末呈现漂亮的棕色颗粒，羊肉的野味和油脂是这道菜的灵魂。两者不可混淆。

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