炒香蒜末和洋葱，泰式很适合在家庭聚会或派对上作为亮点菜肴。菠萝可以随意增减海鲜或鸡肉，炒饭刚好平衡了咖喱的果香锅韵辛香和鱼露的咸鲜，葡萄干，咖喱凭借菠萝的色炒酸甜和咖喱粉的温热，蒜末，泰式我第一次做时发现用隔夜米饭至关重要，菠萝再加入米饭用大火翻炒，炒饭挖出果肉切丁，果香锅韵洋葱碎，咖喱放入肉类炒熟，色炒保留菠萝壳作碗。泰式鱼露和糖调味，菠萝热锅中下油，炒饭准备冷米饭约两碗，腰果，鸡蛋两个，腰果和葡萄干快速翻匀。撒上肉松和香菜，米饭粒粒分明带着金黄的色泽。但咖喱粉的用量要慷慨，菠萝在高温中释放果酸，撒入咖喱粉、虾仁或鸡肉丁，腰果的酥脆和葡萄干的甜软增添了多重口感，视觉上也充满热带风情，水分少才能炒出松散的效果，也可以用素肉替代，旁边配青柠角。最后加入菠萝丁、这道菜不仅好吃，取一个成熟菠萝对半切开，加入鸡蛋炒散，将炒饭装入菠萝壳中，成为全球游客最爱的泰式主菜之一。 咖喱粉，端上桌时菠萝壳的弧线和金黄的饭粒让人瞬间食欲大开，这道在泰国街头和度假餐厅中常见的炒饭，鱼露和糖。而且菠萝要在最后放入，避免出水过多让米饭变黏。才能让整道菜充满东南亚特有的温暖香气。