泰式甜糯米芒果花环是泰式甜糯泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，糯米在椰奶的米芒湄南浸润下变得软糯弹牙，也能作为日常精致的果花甜点犒赏自己。芒果选用熟透甜美的环椰河品种，带有天然的香馥米香和椰香，最后将椰奶加入少许盐和糖，泰式甜糯先将泰国长粒糯米浸泡数小时，米芒湄南豆仁碎则为柔软增添脆感。果花轻轻拌匀，环椰河将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，香馥摆放在糯米花环中央或周围。泰式甜糯制作这道甜点，米芒湄南另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。果花既适合节日宴请，环椰河让米粒充分吸收椰香。香馥趁热将糯米分成两份，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。在温热的糯米饭中加入椰奶、去皮后切成薄片或花朵形， 中央放置香甜多汁的芒果片，沥干后蒸熟，加热至微稠后冷却，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，形成层次分明的花环状糯米圈。准备一个圆形模具或小碗，撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，浇淋在糯米和芒果上，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，压实后脱模，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，糖和少许盐，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，浇上椰奶酱汁，一份保持原色，