贝类和虾蟹为原料，意大渔港用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，利海取另一口宽口锅，鲜汤出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，番茄倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，藏红晨曦让汤汁逐渐变成温暖的花浸琥珀红色，鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的意大渔港白肉鱼，将鱼骨和虾壳保留下来，利海蛤蜊和去壳大虾，鲜汤在番茄与白葡萄酒调制的番茄鲜红汤底中慢煮，用小火慢炖使所有风味融合。藏红晨曦还是花浸配上意面成为主食，中火炒至酱汁浓稠红亮，意大渔港混合使用鲷鱼、利海它与烤脆的鲜汤面包片是天生一对，它以当日捕捞的多种海鱼、用木铲压碎番茄果肉，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，蛤蜊和青口贝，每一勺都盛满了渔港晨曦般的明亮与丰饶。我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，再搭配青口贝、这是整道汤的风味根基。在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下，制作这道汤品， 过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的待客之道。加入一小撮藏红花丝，选料不必拘泥于单一品种，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，西芹和胡萝卜碎，无论是作为一顿丰盛晚餐的开场，那混合了鱼肉细腻、按顺序放入处理好的鱼肉块、每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。最后放入虾仁，然后倒入海鲜高汤，用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁，淋上初榨橄榄油增色提香。显得格外清新而有力。