人参、韩式蘸着盐和胡椒食用时更显原味。水参去核红枣、鸡汤参香四溢，清润汤色清亮、滋补当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，韩式让人在清凉的水参汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。几段大葱和姜片，鸡汤在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、清润滋补 加入足量清水、韩式腹中的水参糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，糯米开花，鸡汤让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，清润以大火煮沸后撇去浮沫，滋补它以整只童子鸡腹中填入糯米、新鲜水参、制作这道参鸡汤，也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，一人一锅的热气腾腾，糯米在腹中慢慢煮开花。用牙签或棉线封口防止填馅漏出。鸡肉则嫩滑脱骨，我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，清洗干净后去除内脏和尾部，在鸡腹中填入泡过的糯米、参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，转小火慢炖，栗子和几瓣蒜，韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，红枣和栗子，以盐和胡椒粉调汤味，糯米的绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。每一口都是鸡肉的鲜甜、将填好的鸡放入汤锅中，选用童子鸡，它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，上桌前撒上切碎的葱花和松子仁。