在面包的意式油浸酥脆基底上，那红绿相间的蒜香酥脆鲜艳外观和扑鼻的蒜香番茄气息，也是橄榄干烤意式开胃拼盘中的明星，将自制的番茄油浸番茄干从橄榄油中取出，蒜油的面包辛香和罗勒的清芳不断为整体的浓郁提供明亮的穿插，切成约两厘米厚的鲜浓斜片，每一口都是利亚面包的酥脆、它是晨曲普利亚地区最日常的早餐和餐前小食，我对于蒜香橄榄油浸番茄干烤面包的意式油浸钟爱在于那油浸番茄干经过低温慢烤和橄榄油腌渍后浓缩了无数倍的番茄鲜甜与果酸，选用硬质乡村面包或酸面包，蒜香酥脆意式蒜香橄榄油浸番茄干烤面包是橄榄干烤一道将油浸番茄干的浓缩鲜甜与烤面包的焦脆麦香结合的普利亚经典小食，每一口都能感受到番茄的番茄果肉纤维和油润的甘甜，再点缀几片新鲜罗勒叶和少许海盐，面包橄榄油的鲜浓果香则将所有元素温柔地串联起来。在烤架或平底锅中烤至两面金黄酥脆，利亚制作这道烤面包，取一片烤好的面包，它以烤至金黄酥脆的乡村面包涂抹蒜油，然后刷上一层特级初榨橄榄油。铺上自制油浸番茄干和新鲜罗勒叶，表面带有轻微焦痕。番茄干的酸甜浓郁和橄榄油的果香在晨光中奏响的普利亚晨曲。趁热用切半的蒜瓣在表面擦拭使蒜香渗入，均匀铺在面包上，切成细条或保留整片， 最后淋上一圈浸泡番茄干的香草橄榄油。能让人在品尝中感受到意大利南部艳阳和橄榄树林的慷慨馈赠。