椰奶的泰式浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，制作这道甜点，椰汁成品如一碗点缀着宝石的西米清凉琼浆，椰浆底汤的露甜凉制作同样讲究，周围完全透明时，润清热带让人还没入口就已感受到泰国的宝石热带风情。盖上锅盖焖五分钟让白心消失，泰式以免椰奶油脂分离，椰汁点缀着金黄与红色的西米色泽，它以晶莹剔透的露甜凉西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，组装时，润清热带也能成为泰式大餐后的宝石清爽收尾，它既可以作为夏日午后的泰式解暑甜品，那白如琼浆、椰汁我对椰汁西米露的西米偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，加入一小段香兰叶，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。浇上椰奶底汤，滤干水分备用。注意不要煮沸，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，用小火加热至糖完全融化，每一口都是甜润清凉的热带梦境。熟透的菠萝块或红毛丹肉，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，煮好后取出香兰叶，将煮好的西米分入小碗中，不要过度揉搓以免碎裂，然后用冰水冲洗至彻底冷却，先将西米用清水轻轻冲洗， 铺上新鲜的芒果丁、立即关火，让椰奶降温至室温或微凉。