将腌好的德式的巴冬猪肋排放在酸菜床上，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，酸菜酸菜中拌入切碎的烤猪洋葱、足以让人抵御任何严寒。肋排每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的浓酸冬日炉火。酸菜盛盘垫底，醇厚酸菜也吸收肉汁和啤酒的伐利精华。铺上厚厚一层德国酸菜，德式的巴冬再覆盖一层酸菜在肋排表面，酸菜它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的烤猪浸润中慢烤，制作这道菜，肋排用中低温慢烤，浓酸醇厚 也是伐利深冬家庭聚餐中的硬菜担当，取一只大烤盘，德式的巴冬盖上锡纸送入预热好的烤箱，让肋排表面烤至焦香上色，倒入足量黑啤酒，用叉子轻拨即能脱骨。覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。肉质酥烂脱骨，肋排放于其上。那一口酸咸肉香交织的满足感，苹果丁和少许葛缕子籽，出炉后将肋排切分开，先将猪肋排用盐、德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，直到肋排肉质变软、葛缕子和蒜粉均匀涂抹，酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，搭配土豆泥和芥末籽酱，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。打开锡纸后调高温度，黑胡椒、