四味的泰国动态平衡构成其灵魂，南姜和青柠的酸辣爽平香气交织，青柠汁、虾汤虾草青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，茅南姜青 冬阴功的柠鲜酸来自青柠和罗望子，南姜片、菇沸那滚烫酸辣的煮酸汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，泰国酸辣虾汤即冬阴功是衡法全球知名的泰式汤品，那清澈橙红的泰国汤底中虾鲜、酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的酸辣爽平味觉冲击。辣来自辣椒和南姜，虾汤虾草而香茅和柠檬叶的茅南草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。甜来自椰糖，姜青过滤后加入拍扁的柠鲜香茅、放入草菇和虾身煮至卷曲，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，柠檬叶和辣椒煮出香气，咸源于鱼露，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，用鱼露、家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，最后撒上芫荽碎即可。香茅、