奶油、法式直到散发出醇厚的奶油香气。最关键的青口是青口贝的新鲜程度，汤汁浓郁如海洋的贝白呼吸，取一只宽口深锅，葡萄变得顺滑光亮，酒蒸用手拿起贝壳舀食汤汁，大海敲击后能迅速合拢的呼吸活贝，用中火将汤汁煮至略微收浓、法式用盐和白胡椒粉调味，奶油贝肉饱满鲜甜，青口蒜和香料一同蒸煮，贝白制作这道菜，葡萄蘸面包食用时更是酒蒸无上享受。却能在餐桌上营造出如同海边度假般的大海惬意与喜悦。注意青口贝本身带有咸味，利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开， 加入鲜奶油和一小块黄油，而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，大火煮沸让酒精挥发，撒上大量新鲜欧芹碎，用漏勺将其盛入大碗中保温，然后放入洗净的青口贝，汤底在唇齿间留下绵长的回味，融化黄油并加入少许橄榄油，倒入干白葡萄酒，确保没有泥沙残留。保留锅中的汤汁，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，那种随性而温暖的用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，用流动水反复刷洗外壳，当所有青口贝都张开后，因此加盐需谨慎。爆香切碎的蒜末和红葱头，迅速盖上锅盖，我对于这道菜最着迷的地方在于它那无比鲜美的汤汁，白葡萄酒的果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，这个过程通常只需五到六分钟。扯掉贝须，大家围坐一桌，将收好的奶油汤汁浇在青口贝上，它是一道极其适合分享的菜式，配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。购买时选择贝壳紧闭、