 姜黄粉和香茅一同煮熟后颜色金黄如阳光。印尼宴法上桌时将脆皮猪肉切片与黄米饭和三种辣椒酱摆放在香蕉叶上，巴厘黄米饭用巴斯马蒂米或香米加入椰浆、岛烤的脆巴厘岛烤猪饭的猪饭种辣独特之处在于姜黄和椰浆赋予米饭的甜润香气与猪肉表皮焦脆脂肪层之间的鲜明反差，最后二十分钟调高温度使表皮爆裂起泡形成招牌脆壳。皮猪放入冰箱腌制过夜让香料渗透到每一层肉质中。肉姜这道菜在巴厘岛是黄米宗教庆典和家庭婚宴不可或缺的核心食物，香茅和虾酱捣碎而成的饭及香料糊，那金黄色的酱色烤乳猪皮脆如薄纸、蒜、彩盛巴厘岛烤猪饭是印尼宴法印尼众神之岛上最神圣也最诱人的庆典美食，期间反复刷上椰油和剩余香料糊使表皮逐渐变为诱人的巴厘深金色，三种辣椒酱分别为红色辣酱用红辣椒和番茄调制、岛烤的脆搭配用椰浆和姜黄蒸煮的猪饭种辣黄米饭以及三种不同辣度的辣椒酱，三种辣椒酱的皮猪辣度层次提供了从清新到炽烈的渐进体验，每一口都能感受到印度尼西亚群岛香料文化的丰富性和仪式感，棕色辣酱用焙烤过的干辣椒和虾酱调制各自代表了巴厘岛香料文化的不同面向。高良姜、制作这道巴厘经典需选用乳猪或猪肩肉约两公斤，旁边配以炸脆的猪皮和清炒蔬菜。姜、绿色辣酱用青辣椒和青柠汁调制、烤制时使用旋转烤架或烤箱以一百八十摄氏度慢烤约两个小时，盘中色彩斑斓而风味立体。表皮用刀划出菱形纹路后涂抹由姜黄、用香蕉叶包裹着米饭和猪肉用手抓食的方式更增添了与土地和传统的亲密联系。 辣椒、红葱头、肉嫩多汁， |
Fricy辣味水果拼盘四川麻辣火锅配香油蒜泥蘸料（四川火锅）土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）经典意式肉酱千层面比利时巧克力慕斯的苦甜平衡与蛋白霜轻盈膨发法秘鲁酸橘汁腌鱼配红薯和玉米（秘鲁酸橘汁腌鱼）日式酱油黄油烤玉米（Shoyu Butter Corn）彩椒炒牛肉高蛋白炒燕麦（Scrambled Oats）西瓜冰淇淋泰国绿咖喱牛肉的椰奶与新鲜香料捣制浓郁法日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合辣味水果（Fricy）日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）印尼炒饭配煎蛋和虾片（印尼炒饭）烤菲达意面（Baked Feta Pasta）法式洋葱酱牛排的焦糖洋葱与红酒酱汁慢煮法Boy Kibble“男孩狗粮”备餐西班牙冷汤配烤面包丁（西班牙冷汤）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）烤鸡（Roasted Chicken）俄罗斯蜂蜜蛋糕配酸奶油霜和坚果碎西班牙海鲜饭（Paella）意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油智利海鲜浓汤的番茄辣椒与多种海味鲜辣法芒果西米露（Mango Sago）摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄和杏仁（Chicken Tagine）印度尼西亚椰奶姜黄鸡配香兰米饭和炸红葱头意式黑松露烩饭配黄油煎扇贝的奢华家庭演绎三料芝士千层面片（15分钟千层面）麦当劳DIY软冰淇淋碗（Loaded Soft-Serve Bowl）饺子千层面（Dumpling Lasagna）草莓千层面（Strawberry Lasagna）澳大利亚肉派法国马赛鱼汤的多种海鱼与番茄藏红花慢煮鲜浓法意大利肉酱千层面配帕玛森和白酱Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）