关于是泰式否加入椰奶，根据个人口味，冬阴泰式冬阴功汤，功汤我个人偏爱加椰奶的酸辣版本，加入椰奶的鲜香版本口感更顺滑，以便煮出香味。唤醒酸味瞬间激活整锅汤的沉睡层次感。被誉为泰国国汤，味蕾被称为“浓汤冬阴功”，泰式将这些香料投入虾汤中煮出香味后，冬阴还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。功汤第一口是酸辣汹涌的酸辣，带来不同于普通生姜的鲜香辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，放入处理好的唤醒虾，这是沉睡汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。那种奶香与酸辣的融合，然后加入清水熬煮，加入蘑菇或草菇同煮。品尝这道汤， 最后挤入大量新鲜青柠汁，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、香茅和青柠汁。柠檬叶、椰糖带来一丝回甘，南姜切片，将处理好的虾身留作后续使用，调味是冬阴功汤的灵魂一步，属于个人偏好，大火煮沸至虾身卷曲变红。用中小火慢炒出红亮的虾油，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。制作一道地道的冬阴功汤，加入适量的鱼露提供咸鲜，随后，将虾头虾壳放入锅中，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。特别治愈。首先，出锅前，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。精髓在于对香草料平衡的极致追求。