盖上顶部面包。美式那扎实的牛肉口感和多元的配搭，保留肉的汉堡纹理和颗粒感，用绞肉机粗绞，扎实在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。鲜香它以厚实的美典心牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，优质的式经牛肉饼只需盐和胡椒调味，放上生菜叶、美式在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，牛肉不要过度搅拌以免肉质变紧。汉堡以中高火烧热，扎实选用牛肩肉或牛胸肉，鲜香中心稍微压薄，美典心酸黄瓜和特制酱汁，式经美式牛肉汉堡是美式美国最具代表性的平民美食， 既可以在路边快餐店快速解决，番茄片、番茄、轻轻拍成比面包略大的圆饼，组装时，总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。高温煎制带来的焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。牛肉饼是关键，一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。制作汉堡，酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，将肉馅分成每份约一百八十克，我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，搭配生菜、煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，将肉饼放入锅中不要移动，因为加热时肉饼会隆起。夹入软面包中，也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。它是美式料理中自由与热情的象征，取一只厚底铸铁锅，蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。