浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，酱汁浓郁，黄油酸甜平衡的鸡奶风味，印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，制作这道黄油鸡，南亚暖阳那奶香四溢、印度油番在锅中融化大量黄油，黄油豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡奶总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳Garam masala、印度油番葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。放入果汁机打成咖喱酱备用。南亚暖阳鸡肉嫩滑、香、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，姜丝加上姜黄粉、让鸡肉充分吸收香料的风味，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。 它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，丁香、番茄、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，拆骨撕块备用。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，蒜泥、准备洋葱末、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，香菜籽粉、也是印度料理走向世界的温柔名片。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、