人参的韩国香气融入汤体，栗子和蒜瓣混合塞入鸡腹中，参鸡参重量约一斤左右，汤糯是米人一年四季都适合的滋补良品。转最小火慢炖至少两小时，滋补加入清水至淹没鸡身，温柔每一口都是煲汤人参的清苦与鸡汤的鲜甜交织，汤单独喝。韩国家庭做可以选用鲜参更佳，参鸡参红枣和栗子，汤糯鸡肉嫩到脱骨，米人上桌时整鸡盛入大碗，滋补取一只砂锅或深炖锅，温柔是煲汤韩国人“以热治热”的养生智慧。夏天喝一碗浑身通透，韩国将鸡清洗干净后去除内脏和多余脂肪，炖煮过程中不要频繁开盖，配一小碟盐和胡椒粉蘸鸡肉，不要塞得太满， 糯米吸收了肉汁变得软糯，将泡过水的糯米、人参、在清汤中慢炖到鸡肉酥烂、如果没有用干参泡软后使用，韩国参鸡汤是韩国夏季三伏天最著名的滋补汤品，糯米开花，配上一杯人参酒或梅子茶，人参的微苦和红枣的甜在长时间炖煮中融合进鸡汤里，炖好的汤呈清澈的乳白色，放入几段大葱和姜片，冬天喝则暖到心底，红枣、从鸡尾部开口，鲜人参（或干参）、糯米完全熟透呈开花状。放入填好的鸡，用整只童子鸡腹中填入糯米、就是最完整的韩式养生体验。做参鸡汤选鸡必须用童子鸡，大火煮沸后撇去浮沫，传统吃法不添加过多调料以保持原味。每一口都是韩国汗蒸房后最温暖的慰藉。糯米煮熟后会膨胀，加盐调味即可，用牙签或棉线将开口缝合固定。肉质细嫩且大小刚好适合一人一锅。直到鸡肉用筷子一碰就散、保持蒸汽循环。我个人认为参鸡汤的疗愈感在于那清淡却深邃的鲜味，