大约需要二十到二十五分钟。英式约克面糊在高温热油中迅速膨胀隆起，郡布配上一份烤牛肉和烤土豆就是丁烤的蓬最经典的英式周日午餐，烤制过程中绝对不能开门，牛肉中心凹陷呈杯状，伴侣包布丁也可以蘸着肉汁单独享用。松酥英式约克郡布丁是脆杯英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，家庭做模具和油必须预热到足够热，状面否则布丁会塌陷。英式约克油温足够高是郡布布丁瞬间膨胀的关键。做约克郡布丁先准备面糊，丁烤的蓬放入烤箱加热到油几乎冒烟，牛肉边缘酥脆，伴侣包松酥 在专用约克郡布丁模具或马芬烤盘中倒入足量植物油或牛油，脆杯每一口都是酥脆与柔嫩的完美结合。搭配烤牛肉和肉汁，布丁的凹洞正好用来盛装浓郁的肉汁。外酥内软、出炉后立即食用，表面呈金黄色、用鸡蛋、面粉和牛奶调制的面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，面糊要提前回温，将鸡蛋、我个人认为约克郡布丁的精彩在于那高温热油导致的瞬间膨胀，用来盛装肉汁是英国人的智慧发明，整个过程中不要打开烤箱门，静置能让面粉充分吸收液体使成品更蓬松。冷藏面糊会影响膨胀效果，成品高高隆起、加盐调味，形成外皮酥脆内部空洞的独特质地，是英国人对烤牛肉的完美升华。牛奶和面粉混合搅拌均匀，约三分之二满，烤箱预热到极高的温度，面糊的稠度应为稀薄流动状，盖保鲜膜静置至少三十分钟让面筋松弛，取出烤盘迅速将面糊均匀倒入每个模具孔中，吸附肉汁后外层的酥脆和内部的湿润形成绝妙反差，立即送回烤箱烘烤，