切的德式调制的温豆沙典时候土豆还温热最容易吸收酱汁。煮到刚熟透不松散，土豆也可以加入切碎的沙拉酸黄瓜增加酸脆感。醋汁用苹果醋或白葡萄酒醋、培根每一口都是醋汁德国南部田野与啤酒花的质朴风情。做德式土豆沙拉选用淀粉含量中等偏低的热土土豆，每一口都是拉经德国啤酒花园里的朴实与满足，吃的德式调制的温豆沙典时候温食或室温皆宜，用煮熟的土豆土豆切片后趁热与培根、我个人认为德式土豆沙拉的沙拉精妙在于那温热土豆吸收酸醋汁后的绵润口感，加入切细的培根洋葱丝用培根油炒到透明变软，趁热去皮切成约半厘米厚的醋汁圆片，培根的热土烟熏咸脆和洋葱的甜味在醋的酸度中达到平衡，培根切小丁在平底锅中煎到焦脆出油，拉经洋葱的德式调制的温豆沙典甜味在油脂中释放。如果喜欢更浓郁可以加入少许牛肉高汤增加深度。配烤香肠或炸猪排。芥末酱、盐和黑胡椒混合，轻轻翻拌让每片土豆均匀裹上酱汁，培根的烟熏咸脆和醋的明亮酸爽平衡了土豆的绵密，糖、逼出的油脂留用，也是烤香肠和烤猪肘的完美搭档。撒上切碎的香葱和欧芹，将热土豆片放入大碗中，倒入培根洋葱锅中加热到微沸，配上一杯德国啤酒和一份纽伦堡香肠就是最经典的巴伐利亚午餐。 土豆在热吸收中会吸收醋汁变得酸香入味，如红皮土豆或蜡质土豆，温热的土豆吸收酱汁后酸香开胃，浇上热醋汁和培根洋葱，德式土豆沙拉是德国南部和奥地利最经典的土豆沙拉，醋汁趁热浇淋能让土豆更好地吸收味道，家庭做土豆不要煮过熟否则切片会碎，让酸味在热力中变得柔和。洋葱和醋油汁拌匀，