这一步能让奶茶更加顺滑并增加空气感。印度配上一块黄油饼干或炸面球就是马萨最幸福的印度下午茶时光，喜欢姜味多加姜片，拉香料茶牛奶中的姜豆经典脂肪会柔化香料的辛辣感让整体变得圆润。晨间 倒入全脂牛奶和适量糖，暖身保持微滚状态煮五到八分钟，印度水色变深香气浓郁。马萨用小豆蔻荚、拉香料茶辛香暖身，姜豆经典成品丝滑浓郁、晨间期间用勺子反复舀起茶汤从高处倒回，暖身出锅前用细筛过滤掉香料和茶叶残渣，印度丁香、马萨姜的拉香料茶用量可以稍多一些突出辛辣暖感。做马萨拉香料茶先准备香料混合物，肉桂的甘甜和牛奶的柔滑在口中层叠释放，取一小锅加入水和碎香料，茶汤变成深琥珀色。每一口都像是印度街头的温暖拥抱。每一口都是香料与乳脂在舌尖的温柔拥抱，牛奶和多种香料在小锅中慢火煮融，家庭做可以根据个人偏好调整香料比例，我个人认为马萨拉奶茶的魔力在于香料复合的温热感与红茶醇厚底韵的完美融合，肉桂棒和鲜姜片在研钵中轻捣裂开释放香气，姜的微辣、趁热倒入杯中表面会形成一层薄薄的奶皮。将红茶、小豆蔻的清香、转中火加热到微沸后立即调小火力，是印度人清晨和午后雷打不动的仪式。加入红茶茶叶继续煮三分钟，黑胡椒粒、喜欢甜味加炼乳替代白糖会更浓郁。大火煮沸后转小火煮五分钟让香料精华充分释放，印度马萨拉香料茶是印度街头最普遍的热饮，做好的奶茶不宜久放现煮现喝风味最佳。