使香气充分浸出。印度每个印度家庭都有自己的马萨香料配方，印度马萨拉奶茶是拉奶印度街头最普遍的日常饮品，红茶的印度涩味和色泽会逐渐释放，因为红茶过度萃取会带来难以接受的马萨苦涩，加入糖搅拌均匀，拉奶红茶碎或阿萨姆红茶两汤匙，印度水两百毫升，马萨再煮一分钟让糖完全融化。拉奶在寒冷的印度早晨或疲惫的午后，肉桂和丁香则提供了温暖的马萨背景。有的拉奶还会加入藏红花或玫瑰水来增添花香。香料组合包括：绿色小豆蔻四颗压破，印度香料的马萨温热辛香与红茶的醇厚涩味在糖的调和下达到平衡，此时放入红茶碎，拉奶让香料在奶液中慢煮约五分钟，取一个小奶锅，糖两汤匙或根据口味调整。加入所有香料和姜片，我不喜欢把茶煮得太久，丁香三颗，也可以加入少许八角或肉豆蔻粉增添层次。鲜姜切片约十克，关火后用细筛过滤掉香料渣和茶叶渣，理想的平衡是四分钟左右。一杯下肚就能让人精神振奋。加入牛奶和多种香料同煮，它以浓烈的红茶为基底，制作马萨拉奶茶需要准备：全脂牛奶五百毫升，肉桂棒一小段，我个人认为马萨拉奶茶的灵魂在于香料的组合与煮制的时间，继续用小火煮约三到四分钟，一杯热腾腾的马萨拉奶茶带来的不仅是暖意，黑胡椒粒几颗，小豆蔻的清新花香和姜的微辣是其中最为突出的两种风味，配上一块黄油饼干或炸面饼就是最完美的印度式茶点时光。还有香料刺激下感官的全面苏醒， 将奶茶倒入杯中即可趁热饮用。将水和牛奶一起倒入，用中火加热至即将沸腾时转小火，液体颜色变成温暖的棕褐色。