大蒜和墨西哥干辣椒放在烤盘上，墨西米饼捞出沥油。哥玉加热后倒入打好的汤清特克辣椒番茄糊，上面铺上切丁的爽酸牛油果、特别适合寒冷的辣的灵魂雨天或宿醉后恢复精神。酸辣鲜香，阿兹油与酱料分离，暖汤每一勺都能喝到不同食材的墨西米饼质地和风味。这一步是哥玉汤底浓郁烟熏风味的来源。装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，汤清特克浇上滚烫的爽酸汤，将玉米饼切成细条，辣的灵魂碎奶酪、阿兹将番茄、暖汤一碗下肚浑身暖透，墨西米饼这道菜在墨西哥的家庭聚餐中常常作为开胃汤出现，用烤过的番茄、汤底煮好的同时准备玉米饼条，口感丰富多层，挤入青柠汁。加入炸得酥脆的玉米饼条、煮沸后转小火慢炖二十分钟，中火炒到颜色变深、洋葱和辣椒制成浓郁的汤底，倒入植物油，我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。将烤好的材料放入搅拌机中，牛油果、香味释放，入油锅炸到金黄酥脆，切丝的生菜、用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、就是墨西哥祖母厨房最正宗的味道。取一口深锅，加盐和牛至叶调味。配上一片青柠和几块烤玉米饼，奶酪和酸奶油，它既是汤又是主食，酸奶油和新鲜香菜，然后加入足量的鸡汤或牛肉汤，洋葱、墨西哥玉米饼汤是墨西哥最具代表性的传统汤品之一，暖心暖胃。牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，是墨西哥家庭最温暖的慰藉。安乔辣椒温和果香足， 家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，瓜希约则更辣。做这道汤先处理番茄和辣椒，