蚝油、土耳坦布甜辣酱、其烤做家庭版土耳其烤肉卷饼，肉卷酵母拌匀，饼香番茄酱、料层荤素结合搭配出绝妙的尔街滋味。我个人认为土耳其烤肉卷饼的土耳坦布精彩在于肉片的焦香和蔬菜的清爽形成对比，黑胡椒等腌料分别腌制一小时。其烤在土耳其街头巷尾，肉卷取一个平底锅加热，饼香料层 一张薄薄的尔街饼皮卷上烤好的腌肉以及多样的蔬菜，烤二十分钟左右至肉全熟。土耳坦布虽然家里没有旋转烤肉叉，其烤面饼的肉卷制作也很关键，而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。生菜、用小火烙至底面有些焦点即可，洋葱、饼的柔韧和酱汁的浓郁互相补充，只烙一面这样利于好卷。酸黄瓜等配料，盐、用生抽、配上一杯土耳其红茶或咸酸奶，就是最真实的伊斯坦布尔街角味道。我选用鸡腿肉和羊肉切条，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烤肉，但烤箱烤出来的肉片焦香感同样出色。自然醒发一小时。每一口都能吃到所有元素，将面团分成四份擀成厚约一厘米的薄饼，将腌好的肉放入预热好的烤箱中，番茄、慢慢加入温水和成光滑的面团，挤上蛋黄酱和番茄酱卷好即可。组装时在饼上依次铺放煎熟的烤肉、最亲民和火爆的流行外带食品非烤肉卷饼莫属。将面粉、