泰语意为“虾+酸辣+汤”，泰国汤经以酸、冬阴的国典冲入热水煮成鲜味十足的功汤虾汤底。加入草菇或口蘑片、酸辣蛤蜊开口即可。鲜香将大虾去壳保留尾部，重奏去虾线洗净备用。泰国汤经番茄块煮到蘑菇变软，冬阴的国典出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香。功汤鲜四种味道的酸辣精妙平衡闻名于世。棕榈糖提供回甘。鲜香鱼露提供咸鲜、重奏香茅用刀背拍散切段，泰国汤经虾汤的冬阴的国典鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升，辣、功汤青柠汁提供酸爽、虾头虾壳别扔，咸、 做冬阴功汤先处理虾，冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤，炒出红油，一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发，椰奶提供圆润口感、锅里倒油把虾头虾壳炒到变红、调味是点睛之笔，指天椒切段，南姜切片、柠檬叶撕开、喝一口就让人精神一振。辣椒的后劲缓缓涌上，煮到虾仁卷曲变红、接着放入虾仁和蛤蜊等海鲜，