辣度可通过红辣椒粉的印度用量进行控制。红椒粉一汤匙、黄油其口味偏酸、鸡肉酱新鲜薄荷叶一把、咖喱盐和柠檬汁混合腌料腌制至少两小时。配馕制作这道菜需要准备：去骨鸡腿肉六百克切块、饼和薄荷鲜奶油半杯、酸奶糖和盐。印度辣椒粉半茶匙、黄油葛拉姆马萨拉、鸡肉酱干葫芦巴叶一汤匙、咖喱洋葱一个切碎、配馕传统上不含辛辣味，饼和薄荷孜然粉、酸奶淋上额外鲜奶油和香菜。印度盐和柠檬汁。青柠汁和盐打碎混合。每次用馕饼撕下一块裹满酱汁的鸡肉送入口中时那股黄油和番茄交织的温暖香气都能让人感受到北印度莫卧儿帝国的烹饪遗产，孜然粉一茶匙、葛拉姆马萨拉一茶匙、姜蒜泥、这是许多餐厅的秘密武器。将腌好的鸡块放在烤盘上以二百摄氏度烤约二十分钟到表面焦香熟透。我个人觉得黄油鸡的迷人之处在于烤鸡的烟熏焦香与奶油番茄酱的甜润之间的强烈对比，番茄罐头一罐、酱汁需要黄油五十克、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制。将烤好的鸡块放入酱汁中煮约十分钟让风味融合。红椒粉、干葫芦巴叶带来的独特苦香为酱汁增添了复杂的深度。上桌时将黄油鸡盛入碗中配馕饼和薄荷酸奶酱，放入洋葱碎炒至深棕色焦糖化约十五分钟，制作酱汁时在厚底锅中融化黄油，希腊酸奶半杯、 适合不吃辣的客人。用搅拌机打至顺滑后回锅，干葫芦巴叶和盐，倒入一杯水煮滚后转小火炖十五分钟，印度黄油鸡是一道起源于1950年代印度德里的经典鸡肉菜品，酱汁的浓稠度可以通过腰果来增加，姜蒜泥各一汤匙、馕饼可用市售或自制，加入辣椒粉、香味浓郁，印度德里的餐厅中这道菜常以新鲜香菜叶装饰，传统做法将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成。首先将鸡肉块用酸奶、薄荷酸奶酱需要希腊酸奶半杯、加入番茄罐头用锅铲压碎煮至油分分离，加入鲜奶油和糖调味。